果実酒づくり
梅酒を漬けるために購入した梅 到着してから少し置いていたのがマズかったか…熟れてしまいました桃のような香り こうなると酸味のある梅酒には向きません ちなみにちょうど今、梅の時期です☀ 梅酒、梅シロップ、梅干しなどに挑戦したい方は今が少ないチャン…
ちょうど1年前に漬けたスピリタス梅酒 donnielong.hatenablog.com 今年も梅酒を漬けるために果実酒瓶を開けたく、昨年の梅を取り出して瓶詰めしました ウイスキーで作った梅酒は美味すぎて一年持たずしかし、やっぱりスピリタスはアルコール度数がキツ過ぎて…
実は今月の初めに引越しました 小さなスペースで畑も出来るようになりました。栽培開始まではまだ時間があります。ゆっくり土づくりをしていきます。で、そんなときに思わぬ収穫が 実は隣に広大な敷地を有した家があるのですが、空き家なんですよね そこの土…
前にも何度か記事にした庭のイチゴ 放置されていたところを救出して、元気になって実もいっぱい着けるようになったのですが、食べるとね酸っぱいあと実も小さいのよね あんまり食べるのには向いてないし、かといって実はどんどん出来るのでねウイスキーに漬…
5月の下旬にスピリタスに漬けたグレープフルーツとレモンの果実酒 donnielong.hatenablog.comdonnielong.hatenablog.com 1ヶ月以上が経過したので、今日瓶詰めをしました 瓶は果実酒づくりに使ったスピリッツのものを使います。柑橘類以外に梅を漬けたスピリ…
今日は嬉しいことがありました 今月に入って、3種類の梅酒を漬けました ① 世界最凶アルコール スピリタス ② 中国の大衆白酒 红星二锅头 ③ 一般的なウォッカ アリストクラットdonnielong.hatenablog.com donnielong.hatenablog.com やり切った感に浸っていた…
前回、中国の白酒について記事を書きました️donnielong.hatenablog.com 今回はその白酒を使って梅酒を漬けてみたいと思います 選んだのはこちら北京の红星二锅头です。 // リンク 白酒の紹介では小瓶の写真を載せました この白酒のアルコール度数は56度、白…
梅が3kg届きました そして酒たちもほぼ同時に届きました 梅を1kgずつそれぞれの酒に漬けるわけですが、まずはポーランドのウォッカ、スピリタス96度に漬けます このブログでも過去にレモンとグレープフルーツの果実酒に使ったことがあります スピリタス [ ウ…
前回グレープフルーツでスピリタス果実酒作りましたが、レモンバージョンも作ります 参考にしたのは前回同様、どこかのバーテンダーさんのレシピバーテンダーに聞く果実酒・漬け込み酒のおすすめレシピ/作り方のコツ■用意するもの レモン 6個 氷砂糖 300g ス…
梅酒づくり用の梅を注文しました 6月に入ってから収穫を開始して、上旬〜中旬に届くようです 今まさにシーズン逆に今から少しの間しか新鮮な梅酒は作れません とは言っても梅ってまあまあ高いウォッカ版と中国の白酒版の梅酒も作りたいため3kg程度欲しい 通…
家族が寝静まって、さっそくコソコソとスピリタスを使って果実酒を作ってみました 梅はシーズンまでもう少しとりあえず柑橘系をやってみよう思い、グレープフルーツで果実酒作り 参考にしたのは、どこかのバーテンダーさんのレシピ。 バーテンダーに聞く果実…
梅の季節になりました梅と言えば梅酒 私は根っからのお酒好き。 ビール、ウイスキー、ワイン、焼酎… 中国に住んでいたこともあって、白酒も好きです。種類に問わず何でも飲みます とは言ってもね、高級なお酒を毎日飲めるほど立派な大人ではありません・・・…
